Sonja Tiitola

Sonja Tiitola on sosiaaliantropologian maisteriopiskelija Tampereen yliopistosta. Häntä kiinnostaa erityisesti ruokajärjestelmään liittyvä etiikka, muuttoliiketutkimus sekä antropologian soveltaminen muotoilun kentällä. Opintojensa ohessa Sonja työskentelee kehitysrahoituksen konsultoinnin parissa.

Kori täynnä vihanneksia: naattiporkkanoita, puna- ja keltasipuleita.

Huippuravintolan reseptinä ruoka-antropologia

21.1.202123.1.2021
tehnyt Sonja Tiitola
Työelämä

Antropologiaa on alettu hyödyntää autenttisuuden lähteenä luovilla aloilla elokuvateollisuudesta gastronomiaan. Työkentällä-haastattelussa tutustutaan turkkilaiseen ruoka-antropologi Tangör Taniin ja siihen, mitä hän tekee istanbulilaisen huippuravintola Miklan taustajoukoissa.