Ruokatottumuksemme, kuten lihansyönti, ovat osa kulttuuria. Yhden yhteiskunnan ravitsemusohjeet eivät välttämättä toimi toisessa, sillä perspektiivi terveyteen, ruokavalioon ja lihaan vaihtelee suuresti.
Esimerkiksi aliravitsemuksesta kärsivällä Itä-Timorilla lihaa syödään vain aniharvoin kulttuurisesti merkittävien seremonioiden yhteydessä. Vaikka lihan osuutta ruokavaliossa olisi mahdollista kasvattaa, estävät kulttuuriset käytännöt useimmiten muutoksen ruokavaliossa.
Yhdysvalloissa liha puolestaan kuuluu päivittäiseen ruokavalioon ja sitä syödään liiaksikin. Molemmissa tapauksissa ruokavalion ongelmakohdat, joko liiallinen tai liian vähäinen lihansyönti, ovat lähtökohdiltaan myös kulttuurisia.
